Giovanni D`Errico arbeitet bereits seit über 30 Jahren in Deutschland und führte auch schon Lokalitäten in Braunschweig. Sein Wunsch war es jedoch immer, ein Restaurant in Wolfenbüttel, wo er auch mit seiner Familie lebt, zu betreiben. 2007 übernahm der Süditaliener und gelernte Koch die einmaligen Räumlichkeiten des ehemaligen „Sailor“. Das Restaurant bietet 200 Gästen Platz und ist in verschiedene Bereiche unterteilt. Bereits im Foyer des Ristorante eröffnet sich einem das maritime Ambiente. Der elegante Salon stellt quasi das Entrèe des Restaurants dar. Hinter dem Barbereich befindet sich ein paar Stufen tiefer die abgefahrene Kajüte. Zahlreiche Applikationen eines alten Segelschiffes, Fachwerkbalken, edle Holzvertäfelungen, Separées im Stile von Schiffskabinen und die luftige Höhe des Raums ergeben ein einzigartiges, nostalgisches Ambiente.

Für einen Gast kochen zu dürfen, bedeutet, sein Vertrauen zu genießen. Dem möchte Giovanni durch hohe Ansprüche an Küche, Service und Ambiente gerecht werden. Im „Da Giovanni“ werden feine italienische Speisen geboten, von mediterranen Salaten, knusprigen Pizzen, frischen Pastakreationen bis zum umfangreichen Menue: z. B. die hausgemachte Tagliatelle mit frischen Steinpilzen, Rinderfilet mit schwarzen Trüffeln oder gegrillte Calamari. Im Sommer lassen sich die Spezialitäten auch auf der großzügigen, begrünten Terrasse genießen. Weiterhin offeriert Giovanni als ausgebildeter Sommelier einige hochkarätige italienische Tropfen (u.a. den edlen Tignanello von Antinori oder den eleganten Spitzenwein il Carbaione. Salute …). Verführerisch süße Desserts vollenden den Genuss.